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돼지고기 김치찌개부터 장신영의 초간단 목살 탕수육까지, 골라 만드는 한 끼 레시피 5가지
돼지고기는 부위마다 품고 있는 결의 방향과 지방 함량이 달라서 국물 요리부터 바싹 볶아내는 볶음, 짭조름한 조림, 바삭한 튀김까지 무척 폭넓은 변주가 가능한 식재료예요.
1분요리 뚝딱이형의 항정살 김치찜, 묵은지·된장·들기름이 국물 맛을 살리는 비법
김치찜은 대충 한 냄비에 몰아넣으면 끝날 것 같은데 은근히 결과가 갈렸음. 고기는 퍽퍽하고 두부는 물러지고, 국물은 맵기만 한 날이 생김. 배달시키자니 가격도 아깝고 남은 묵은지는 계속 냉장고 자리만 차지해서 결국 이 항정살 김치찜으로 처리해 봤음.