달콤 짭쪼롬한 손님 초대 요리, 단호박 오리찜부터 단호박 훈제오리 비빔밥까지, 골라 만드는 레시피 4가지

단호박을 주재료로 삼아 찜, 비빔밥, 샌드위치 샐러드, 밥솥 케이크까지 폭넓게 완성하는 조리법 네 가지를 안내해요.

달콤 짭쪼롬한 손님 초대 요리, 단호박 오리찜

재료

• 단호박 2개
• 훈제오리 200g
• 양파 1/2개
• 파프리카 빨강 1/3개
• 파프리카 노랑 1/3개
• 모짜렐라치즈 1줌
• 굴소스 1큰술

만드는 법

• 1. 단호박은 껍질째 먹을 예정이기 때문에 베이킹 파우더로 깨끗하게 껍질을 세척해 주세요.
• 2. 이제 전자레인지로 살짝 설익혀 준 다음 씨를 파내야 하는데요. 단호박 오리찜 크기가 큰 경우는 5분 정도 돌리셔야 하고, 저처럼 작은 경우는 3분 정도 돌리시면 됩니다.
• 3. 이제 조심조심 꺼내어 식힌 다음에 오각형 모양으로 칼집을 내어 속을 파내 주세요. 그래야 뭉그러지지 않고 잘 파낼 수 있어요.
• 4. 속재료를 준비합니다. 오리고기는 먹기 좋게 잘라서 준비해 주시고, 야채도 동일한 크기로 잘라 주세요.
• 5. 바로 드실 거라면 그냥 구워 드셔도 맛있지만, 호박 속으로 만드는 거라 간을 짭쪼롬하게 해 줘야 호박 속에도 간이 배어서 호박도 맛있답니다.
• 6. 굴소스 1T를 넣고 충분히 볶아 주세요.
• 7. 이제 볶은 오리고기를 속을 파낸 호박에 꾹꾹 눌러 담아 준 다음 찜통에 넣고 쪄 주는데요. 저는 미니로 해서 20분 정도, 큰 크기로 하셨다면 30분 정도 익혀 주시면 됩니다. ※모짜렐라 치즈가 있으시면 10분 정도 쪄지면서 생긴 공간에 모짜렐라 치즈를 구겨서 꼭꼭 채워 주셔도 좋아요.
• 8. 단호박 오리찜 이제 숭덩숭덩 잘라 주세요. 이렇게 쫙 먹음직스럽게 갈라 놓으니, 제대로 미모 담당하죠.
• 9. 단호박 오리찜 집들이 손님 초대 음식으로 역시 많이들 하시는 이유가 있는 것 같아요. 간단하지만 비주얼도 맛도 최고인, 요알못도 실패 없는 맛나는 요리로, 손님 초대, 집들이 음식에 대한 부담을 덜어 보아요. 저는 곧 돌아올게요. 씨유쑨.

대략 1인분 약 853kcal · 탄 112g · 단 39g · 지 40g · 재료비 약 12,800원 (2인분) · 사 먹으면 약 25,000원

달콤 짭쪼롬한 손님 초대 요리, 단호박 오리찜 만드는 법

단호박은 껍질째 먹는 요리라서 베이킹 파우더를 사용해 겉표면을 깨끗하게 세척해요. 깨끗해진 호박을 전자레인지에 넣어 살짝 설익혀 주면 단단한 호박 칼질이 훨씬 수월해져요. 크기가 큰 호박은 시간을 더 길게 잡고 작은 호박은 조금 짧게 돌려 익혀요. 전자레인지에서 꺼낸 뒤에는 바로 자르지 않고 식혀 주어야 다치지 않으며 오각형 모양으로 칼집을 내어 속을 파내야 형태가 뭉그러지지 않고 깔끔하게 정리돼요.

속재료로는 훈제오리고기와 양파, 빨간 파프리카, 노란 파프리카를 준비해요. 오리고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 야채들도 고기와 동일한 크기로 맞추어 잘라 줘요. 준비한 고기와 야채를 팬에 넣고 굴소스를 더해 충분히 볶아 내요. 바로 구워 먹는 것이 아니라 호박 속에 채워 넣는 요리이기 때문에 짭쪼롬하게 간을 맞추어야 호박 안쪽까지 간이 배어 맛이 살아나요.

속을 파낸 단호박 안쪽에 볶아 둔 오리고기와 채소를 꾹꾹 눌러 담아요. 내용물이 꽉 차면 찜통에 넣어 쪄 내는데 호박 크기에 따라 찌는 시간을 조절해요. 찜통에서 쪄지는 도중 안쪽에 여유 공간이 생기면 모짜렐라 치즈를 구겨서 꼭꼭 채워 넣는 것도 좋아요. 다 익은 호박은 먹기 좋게 숭덩숭덩 잘라 펼쳐 놓으면 먹음직스러운 모양새로 완성돼요.

단호박 훈제오리 비빔밥

재료

• 가와지1호 1컵
• 물 1컵
• 단호박 60g
• 잘숙성된김치 280g
• 식용유 약간
• 달걀 2개
• 훈제오리고기 160g
• 다진청양고추 1큰술
• 호두가루 4작은술
• 고운소금 약간
• 설탕 1작은술
• 들기름 1작은술
• 후추 약간
• 참기름 2작은술
• 깨 2작은술

만드는 법

• 1. 쌀을 준비합니다.
• 2. 단호박은 껍질과 씨 부분을 제거하고 썰어 주세요.
• 3. 물에 서너 번 씻어서 체에 받쳐
• 4. 전기압력밥솥에 넣고 단호박도 넣고 물 1컵을 붓고 고운소금 2꼬집 넣고 백미 코스를 눌러 주세요.
• 5. 훈제오리고기는 채 썰고 숙성된 김치도 채 썰어 물기를 짠 후 설탕 1작은술, 들기름 1작은술, 후추를 넣고 섞어 주세요.
• 6. 팬에 훈제오리고기를 넣고 1~2분 정도 볶다가
• 7. 김치를 넣고 2~3분 정도 볶아 주세요.
• 8. 밥이 고슬고슬하게 잘 되었습니다. 단호박을 으깨면서 섞어 준 후
• 9. 볶은 훈제오리김치볶음을 넣고 소금 약간, 볶은 호두가루, 깨소금, 참기름을 넣고 섞어 주세요.
• 10. 팬에 약간의 식용유를 두르고 달걀 후라이를 하면서 그 위에 다진 청양고추와 약간의 소금을 뿌려 주세요.
• 11. 완성 그릇에 밥을 담고 그 위에 달걀을 올려 주세요.

대략 1인분 약 642kcal · 탄 38g · 단 31g · 지 49g · 재료비 약 8,400원 (2인분) · 사 먹으면 약 12,000원

단호박 훈제오리 비빔밥 만드는 법

가와지 쌀을 준비해 물에 서너 번 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 줘요. 단호박은 겉껍질과 안쪽 씨앗 부분을 말끔하게 도려내고 알맞은 크기로 썰어요. 전기압력밥솥에 씻은 쌀과 손질한 단호박을 넣고 물과 고운 소금을 함께 더한 뒤 백미 코스를 눌러 취사를 진행해요. 밥이 완성되면 밥솥 뚜껑을 열고 단호박을 주걱으로 으깨 가며 밥알과 고루 섞어 줘요.

밥이 지어지는 동안 부재료를 준비해요. 훈제오리고기는 얇게 채를 썰고 잘 숙성된 김치 역시 채 썰어 물기를 꼭 짜요. 물기를 짠 김치에 설탕, 들기름, 후추를 넣고 버무려 밑간해요. 달군 팬에 채 썬 훈제오리고기를 먼저 넣어 기름이 돌도록 볶다가 밑간한 김치를 넣고 함께 볶아 내요.

단호박을 으깨어 섞어 둔 밥에 볶아 낸 훈제오리 김치볶음을 넣어요. 여기에 소금 약간, 볶은 호두가루, 깨소금, 참기름을 추가해 골고루 비벼 주면 고소함이 밥 전체에 퍼져요. 다른 팬에 식용유를 약간 두르고 달걀 후라이를 부치면서 윗면에 다진 청양고추와 약간의 소금을 뿌려요. 완성 그릇에 비벼 둔 단호박 밥을 담고 그 위에 청양고추를 올린 달걀을 얹어 마무리해요.

모닝빵 단호박 계란 샐러드

재료

• 모닝빵 적당량
• 찐 단호박 300g
• 삶은계란 2개
• 양배추 가볍게 1줌
• 오이 1개
• 맛살 70g
• 마요네즈 4스푼
• 올리고당 2스푼
• 소금 약간

만드는 법

• 1. 모닝빵은 30분 전에 밥솥(보온)에 넣어 부드럽게 하고요. 오이는 씨 부분을 도려내고 잘게 썰어 볼에 넣고 소금 1/4스푼을 넣고 약 10분 정도 절입니다. 절인 오이는 헹구지 않고 면포로 물기를 꼭 짜 줍니다.
• 2. 양배추 잘게 썰어 줍니다.
• 3. 찐 단호박은 따뜻할 때 으깨 줍니다.
• 4. 삶은 계란은 흰자만 다져 줍니다.
• 5. 맛살은 잘게 찢어 준비합니다.
• 6. 으깬 단호박에 다진 재료 모두 넣고 마요네즈 4, 올리고당 2스푼, 소금 약간을 넣고 섞어 줍니다.
• 7. 색감이 예쁘고 맛도 잘 어울리는 단호박 계란 샐러드 완성입니다.
• 8. 따뜻하게 데워진 모닝빵은 칼로 끝부분 약간만 남기고 잘라 줍니다.
• 9. 단호박 샐러드를 적당히 넣어 줍니다.
• 10. 단호박 샐러드만 먹어도 잘 어울려요. 든든한 간식 단호박 계란 샐러드 완성입니다.

대략 1인분 약 160kcal · 탄 35g · 단 7g · 지 13g · 재료비 약 4,500원 (4인분) · 사 먹으면 약 8,000원

모닝빵 단호박 계란 샐러드 만드는 법

모닝빵은 부드러운 식감을 살리기 위해 조리 전 미리 보온 중인 밥솥 안에 넣어 둬요. 오이는 세로로 갈라 가운데 씨 부분을 도려내고 잘게 썰어 볼에 담은 뒤 소금을 넣고 절여 둬요. 충분히 절여진 오리는 물에 헹구지 않고 그대로 면포로 감싸 물기를 꼭 짜내 아삭함을 남겨요.

양배추는 잘게 썰고, 삶은 계란은 노른자를 제외한 흰자 부분만 칼로 곱게 다져요. 맛살은 결을 따라 잘게 찢어 준비해요. 찐 단호박은 온기가 남아 따뜻할 때 볼에 넣고 도구를 사용해 부드럽게 으깨 줘요.

으깬 단호박에 다진 양배추, 물기 짠 오이, 다진 계란 흰자, 찢은 맛살을 모두 넣어요. 여기에 마요네즈와 올리고당, 소금을 더해 주걱으로 골고루 섞어 내면 단호박 계란 샐러드가 완성돼요. 샐러드 자체만 따로 먹어도 잘 어울리며 밥솥에서 꺼낸 따뜻한 모닝빵 끝부분을 약간 남긴 채 칼집을 넣고 그 틈 사이로 단호박 샐러드를 적당히 채워 넣으면 샌드위치 형태로 즐길 수 있어요.

단호박 밥솥 케이크

재료

• 단호박 중간 사이즈 1/2개
• 핫케이크 가루 400g
• 우유 200ml
• 달걀 2개
• 식용유 적당량

만드는 법

• 1. 단호박은 껍질을 벗기고 씨앗을 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 단호박 대신 고구마를 사용해도 괜찮아요.
• 2. 넓은 볼에 우유 200ml, 달걀 2개를 넣어 풀어 줍니다.
• 3. 그리고 핫케이크 가루 400g을 넣어 우유, 달걀과 고루 섞어 반죽을 합니다.
• 4. 밥솥에 식용유를 고루 발라 주고 반죽을 모두 부어 줍니다.
• 5. 준비해 둔 단호박을 넣어 줍니다.
• 6. 전기압력밥솥에 넣고 찜 기능 40분 설정 후 취사 버튼을 눌러 줍니다. 집집마다 밥솥 기능이 다르니 참고하시고 대략 40분 정도면 완성됩니다.
• 7. 40분 뒤 뚜껑을 열어 노릇하게 익은 밥솥 케이크가 잘 익었는지 젓가락으로 찍어 봅니다. 젓가락에 반죽이 묻어나지 않으면 잘 익은 것입니다.
• 8. 도마나 접시에 밥솥을 엎으면 단호박 케이크가 떨어져 나옵니다.
• 9. 밥솥으로 만든 단호박 케이크 완성입니다.

대략 1인분 약 479kcal · 탄 91g · 단 12g · 지 11g · 재료비 약 5,600원 (4인분) · 사 먹으면 약 15,000원

단호박 밥솥 케이크 만드는 법

단호박은 겉껍질을 벗겨내고 안쪽 씨앗을 긁어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 단호박 대신 고구마를 썰어 활용해도 괜찮아요. 넓은 볼을 준비해 우유와 달걀을 먼저 넣고 멍울이 없도록 고루 풀어 줘요. 우유와 달걀 물이 잘 섞이면 핫케이크 가루를 넣고 덩어리지지 않게 반죽을 완성해요.

전기압력밥솥 내솥 바닥과 옆면에 식용유를 골고루 발라 코팅해 줘요. 식용유를 바른 밥솥에 섞어 둔 반죽을 모두 부어 넣고 그 위에 손질해 둔 단호박 조각들을 고루 얹어요. 내솥을 밥솥 본체에 넣고 찜 기능을 선택한 뒤 취사 버튼을 눌러 익혀 줘요. 기기마다 기능 차이가 있을 수 있으니 상황을 확인하며 조리해요.

취사가 완료된 후 뚜껑을 열어 노릇하게 익은 밥솥 케이크의 중앙부를 젓가락으로 찔러 봐요. 젓가락을 뺐을 때 묻어 나오는 반죽이 없으면 속까지 잘 익은 상태예요. 도마나 넓은 접시를 준비해 밥솥을 거꾸로 엎어 주면 눌어붙지 않고 깔끔하게 케이크가 쏙 빠져나와요.

단호박은 껍질째 쪄서 메인 요리로 활용하거나 으깨어 비빔밥과 샐러드로 만들고 밥솥 베이킹 재료로도 손쉽게 응용할 수 있어요.